Recept: Vegetarijanske lazanje (sa seitanom)

Svejedi – to je riječ koja najbolje opisuje način prehrane mene i moje obitelji i moram priznati da sam jako ponosna na to.

Pisala sam o tome koliko mislim da je važno naučiti djecu na raznoliku hranu, a pritom mislim stvarno na raznoliku. Imamo bliskog člana obitelji koji se hrani makrobiotički i taj me način prehrane nevjerojatno obogatio, u smislu proširenja sprektra namirnica koje koristimo, upoznavanja s japanskom kuhinjom i nekim tehnikama kuhanja.

Ponosna sam što moja djeca poznaju puno neuobičajenih namirnica. Odnosno, njima su uobičajene, pa su im tako uobičajene i ove vegetarijanske lazanje sa seitanom koje smo imali nedavno za ručak.

Seitan zovu još i pšenično meso, radi se od brašna ispiranjem škroba da ostane samo gluten. Bogat je bjelančevinama, strukture slične mesu i najčešče se koristi u vegetarijanskim jelima kao zamjena za meso. Seitan se može kupiti u svakom većem supermarketu, u dijelu frižidera sa ‘zdravom hranom’ i trgovinama zdrave hrane. Lako je naletiti na gumasti seitan, preporučam onaj proizvođača ReproEko ili mi se javite na Facebooku ako želite broj mog dilera koji ima najbolji seitan koji sam probala ;)

Možete ga, naravno, napraviti i sami, ali ja se u to nisam upuštala. Seitan se može pržiti, pirjati ili peći te samljeti pa raditi lazanje, bolonjez ili vegeterijanska punjena paprika ili sarma. Djeci sam ga u prehranu uvela negdje oko prvog rođendana.

Ove lazanje mogu biti i veganske, ako se ne koristi sir i upotrijebi samo biljno vrhnje (ja sam kombinirala jer sam u frižideru imala samo pola sojinog vrhnja). Naravno, nije zabranjeno skuhati bešamel, ali ovo je jednostavnija varijanta. Ove vege lazanje su, kao i sva moja jela, podložna inspiraciji i obogaćujem ih ovisno o sezoni – ljeti kuham domaći umak od rajčice i dodajem tikvice ili papriku, zimi ponekad ispržim pa sameljem seitan za jači okus.

Uz to savršeno ide neka zelena salata, a bome i neka zelena juha (moja je bila improvizirana proljetna juha od brokule, puno mladog luka i klica).

(Slike su loše jer smo bili jako gladni, a lazanje toliko fine da je ovo aj komadić na slici jedino što je ostalo kad sam se sjetila da treba fotkati :)

Recept:

Sastojci:
tijesto za lazanje (količina ovisi o veličini posude)
250-300 grama seitana
1 srednji luk
200-250 grama topivog sira (gauda, ementaler, podravec)
sojino/zobeno/slatko vrhnje
cca pola litre umaka od rajčice
sojin umak (shoyu ili tamari)

sol, papar, začini

Seitan samljeti (u električnoj sjeckalici, štapnim mikserom, a odlično se riba čak i na najobičniji ribež), staviti u posudi i preliti s par žlica sojinog umaka (shoyu je blaži, tamari jači, a količina ovisi o tome koliko intenzivan odnosno slan okus želite) i ostaviti da se marinira bar 20-ak minuta. U loncu na ulju ispirjati sitno nasjeckani luk pa dodati seitan i pirjati par minuta.

U nauljenoj posudi slagati sloj tijesta koje se u debelom sloju premaže umakom od rajčice pa sloj mesa, sloj naribanog sira i sloj vrhnja i tako sve dok ne potrošite sve. Gornji sloj zaliti vrhnjem ili mješavinom vrhnja i umaka od rajčice pa posipati naribanim sirom. Peći 30-ak minuta na 20 stupnjeva.

Napiši komentar

Protected by WP Anti Spam
Na ovoj stranici se koriste kolačići (cookies). Pročitajte naša pravila privatnosti. Kako bi mogli koristiti ovu web stranicu molimo PRIHVATITE KOLAČIĆE